2014 és el primer any que podrem gaudir d’aquesta petita delícia, imaginada pels enòlegs de Vall de Baldomar per acompanyar els “petits grans moments” que ens fan més agradable la vida: un àpat informal a base de peix o marisc, un bon arròs amb la família o, senzillament, una copa distesa amb els amics.
El Petit Baldomà blanc és un vi fresc, floral, alegre i gustós… obtingut mitjançant el cupatge de 3 varietats emblemàtiques: Macabeu (aromàtic i lleugerament afruitat), Riesling (delicadament sec) i Gewürztraminer (afruitat amb tocs d’espècies).
En resum, el Petit Baldomà blanc serà des d’ara… la nostra petita delícia de (quasi) cada dia.
Concients amb el medi ambient, i per tal de millorar el cultiu de la vinya, hem comprat una desbrossadora que junt amb el cavaceps millorarà el control de les males herbes de la vinya.
Tenim moltes ganes de posar la màquina en marxa.
El mes de gener surt el Cristiari blanc 2013, encara que les inclemències meteorològiques patides l’han fet escàs, la maduració ha estat òptima i per això la qualitat del vi ha resultat excel·lent.
Aquest decembre s’ha embotellat i ara reposa per sortir al mercat aquest gener.
Després d’una collita complicada per les inclemències meteorològiques patides, però amb la maduració òptima del raïm, surt el nostre rosat de llàgrima, el Cristiari Rosat 2013. És escàs per definició, i no podrem massificar-lo mai, doncs va contra la seva naturalesa.
És un vi que voldria tastar qualsevol; fresc, amb l’acidesa ben integrada, amb una entrada de maduixa madura, amb notes dolces molt equilibrades, recorda un caramel de maduixa dels bons. Un pas de boca suau però llarg i persistent arrodoneixen la sensació gratificant que ens donarà tastar aquest vi.